Энциклопедия хлеба. Le Petit Larousse

Мука, закваска, соль и вода -это 4 основных элемента хлебопечения.
А я обычно добавляю к ним еще и пятый: страсть.
Э. Кайзер
О хлебе.
Я хоть и перманентный «хлебопек», все же книги продолжаю приобретать и кайфовать от них и аромата  свежеиспеченного хлеба))Сегодня расскажу о новинке на нашем рынке, о долгожданной новинке от издательства Бомбора.
Continue Reading

Stirato. Итальянский багет

Это  итальянский хлеб, который назван так из-за метода формовки, а точнее, ее отсутствия. Тесто просто растягивается. Не надо месить, не надо формовки.  Готовится мега быстро, если не учитывать время на брожение.

Но и здесь все просто. Вечером поставьте опару-утром пеките хлеб! на все телодвижения-5-10 минут))

20170426_175822_HDR.jpg

Continue Reading

Простой белый батон

Хочу показать вам очень простой хлеб, белый, а-ля магазинный батон.
Конечно, он домашний, но вид у него очень похож на покупной.

Пеките, все очень просто.

 

Continue Reading