Намазки из молодого зеленого горошка

2017-07-22 06.00.42 1

Очень давно не писала, уже даже отвыкла. Готовлю, как и раньше — просто и стараюсь так, чтобы еще и малокалорийно. Вот ничем не отличаюсь от всей той женской массы, которая худеет к лету и летом)))

Прекрасная закуска летом, готовится очень быстро из молодых овощей.

С ароматной чабаттой, дарницким или любимым вашим хлебом)) Но только с маленьким кусочком, иначе с вкусной закуской вы налопаетесь хлеба, и вся «малокалорийность» блюда пройдет напрасно))

В принципе, точных пропорций здесь совсем не требуется.

 

Continue Reading

Burnt Eggplant with Garlic, Lemon & Pomegranate Seeds by Ottolenghi

Пожалуй, я просто добавлю сюда текст от автора, мои слова будут лишними, очень вкусно и просто!

Этот салат обладает самым замечательным ароматом дымки и хорошо сочетается с мясом или рыбой на гриле, а также с другими салатами и закусками. Но для того, чтобы получить абсолютный дымный вкус, вам действительно нужно придерживаться инструкций и позволить баклажанам хорошо подгореть. Если вы хотите превратить его в «настоящую» баба ghanoush, просто добавьте тахини немного в конце приготовления.

 

 

Continue Reading

Зеленое масло

20160911_173125.jpg

 

 photo 2_zpskx2jhz2d.jpg
Я сто раз уже его показывала, готовила разные варианты, но все же, покажу еще раз, здесь его нет.

Используйте как заправку в салаты,  намазку на гренки, начинку в пироги или лепешки, заправку для первых и горячих блюд, добавку к пасте, молодому картофелю. В общем, фантазируйте!

Состав вообще можно менять как угодно, главное-принцип. Я готовлю довольно густой вариант, ведь добавить больше масла всегда можно.
Обязательно качественно промойте зелень, хорошо высушите и добавьте соль. Это залог, что она простоит в холодильнике достаточно долго. В противном случае-просто скиснет. А еще его можно заморозить и сохранить лето). Обычно осенью я раскладываю готовое масло по бумажным стаканчикам, упаковываю в пищевую пленку и храню в морозильной камере.

 

Continue Reading

Zucchini and manouri fritters by Yotam Ottolenghi

Очень рекомендую приготовить, вот прям настоятельно!

20160515_163552 2.jpg

на самом деле, все просто. Главное, сюда нужен сыр манури или фета.

Я раньше готовила подобные оладьи, с фетой, турецкие, но эти совсем другие!
Вот КАК он так подбирает пряности и соотношение ингредиентов? Мега вкусно!

Continue Reading

Imam bayildi by Yotam Ottolenghi

Необыкновенно вкусное блюдо! В этот раз я его приготовила по рецепту одного из любимейших шефов, Оттоленги.

Лучший всего их есть на следующий день после приготовления, пусть блюдо постоит, настоится ночь при комнатной температуре.
Я, как и автор, обычно не солю баклажаны (современные сорта, как правило, не горькие), но в данном случае это проверенный временем способ приготовления.
Подавать с лепешкой, лавашем или другим похожим хлебом

20160826_073637.jpg

 

 

Continue Reading