Зразы картофельные с мясом и грибами

А вы любите зразы? Почему-то я готовлю их очень редко, хотя люблю очень! Знаю почему) мне всегда кажется, что с ними куча хлопот. Но потом, когда начинаешь готовить, все происходит  быстро, главное-отварить заранее мясо и сварить картофель в мундире и дать немного остыть. Да, именно в мундире, не пюре. Я раньше готовила именно из пюре, потом мама (кто же еще!) подсказала мне о  картофеле в мундире. Теперь только так!

Зразы получаются, скажу я вам, наинежнейшие!

Вот на фото их немного «скукожило», а все потому, что это уже разогретая порция из морозилки. Да, их прекрасно можно заморозить и наслаждаться потом скорым ужином. На вкусе заморозка не отражается вовсе. Разогревать в свч или на сковороде.

 

20170208_160514_HDR.jpg

 

Continue Reading

Запеченная утка с медом, кофе и пряностями

Конечно, актуальнее было бы показать этот рецепт еще до Рождества. Но ведь одного рецепта мало, надо бы еще показать, что получилось и сказать, насколько сочная и ароматная получилась утка)))
Рецепт от Эндрю Фейрли, самого знаменитого шотландского повара. Наслаждайтесь!)
Не могу сказать, что особо придерживалась пропорций, но подбор пряностей великолепен, на мой вкус!

 

20170106_134312_HDR_17-32-48.jpg

 

Continue Reading

Zucchini and manouri fritters by Yotam Ottolenghi

Очень рекомендую приготовить, вот прям настоятельно!

20160515_163552 2.jpg

на самом деле, все просто. Главное, сюда нужен сыр манури или фета.

Я раньше готовила подобные оладьи, с фетой, турецкие, но эти совсем другие!
Вот КАК он так подбирает пряности и соотношение ингредиентов? Мега вкусно!

Continue Reading

Imam bayildi by Yotam Ottolenghi

Необыкновенно вкусное блюдо! В этот раз я его приготовила по рецепту одного из любимейших шефов, Оттоленги.

Лучший всего их есть на следующий день после приготовления, пусть блюдо постоит, настоится ночь при комнатной температуре.
Я, как и автор, обычно не солю баклажаны (современные сорта, как правило, не горькие), но в данном случае это проверенный временем способ приготовления.
Подавать с лепешкой, лавашем или другим похожим хлебом

20160826_073637.jpg

 

 

Continue Reading