Энциклопедия хлеба. Le Petit Larousse

Мука, закваска, соль и вода -это 4 основных элемента хлебопечения.
А я обычно добавляю к ним еще и пятый: страсть.
Э. Кайзер
О хлебе.
Я хоть и перманентный «хлебопек», все же книги продолжаю приобретать и кайфовать от них и аромата  свежеиспеченного хлеба))Сегодня расскажу о новинке на нашем рынке, о долгожданной новинке от издательства Бомбора.
Continue Reading

Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды

Как часто вы экспериментируете? Я подразумеваю эксперименты на кухне, конечно.
Насколько часто вы пробуете новые сочетания, которые, на первый взгляд, не должны работать?
У меня есть любимый шеф, который умеет ТАК чувствовать, ТАК сочетать пряности и продукты, что удивлению и восхищению моему нет предела. Ни разу еще не разочаровалась. И уверена, этого не случится)) У меня есть все его книги, а доверяю в рецептах я теперь ему полностью. И это об Оттоленги, кто еще не понял)))
Но рассказать я хочу не о нем, а о книге «Тезаурус вкусов».

 

Continue Reading