Кулич от Джейми Оливера. Самый вкусный

В прошлом году я пекла кулич, который оказался вкуснее всех, что я пекла. А перепекла я немало их, по разным рецептам)) Если учесть, что каждый год пробовала три новых рецепта.
Самое удивительное, что рецепт от Оливера. Хотя почему удивительно.. я как-то незаметно для себя изменила мнение о нем, все, что готовлю по его рецептам, получается не просто вкусно, а очень вкусно))
В общем, о куличе. Пеките! Вы не пожалеете, обещаю) В блоге он есть только на фотографии из книги, а по ней неудобно печь (в прошлом году поделилась на скорую руку). Я не люблю сухих мелкопористых куличей, нравятся «сочные» , что не значит недопеченные:) Двойной порции хватает на 9 шт. средних куличей.

 

 

20170413_213224_HDR.jpg

 

 

 

Continue Reading

Осетинские пироги. С сыром и картофелем

Такая выпечка у нас-одна из любимых. Несладкие, с сыром, с зеленью, с овощами, с мясом, с грибами… Начинки можно перечислять бесконечно. Но суть одна. Эти пироги очень вкусные. В принципе, они могу быть абсолютно в постном варианте, из пресного теста, а могут быть в таком, из дрожжевого теста на молоке.

20170224_190153_HDR.jpg

 

Continue Reading

Национальные пироги. А. Спирина

Расскажу вам сегодня о моей новой книге и покажу фото. Такие книги точно лишними не бывают.

А когда автору доверяешь, когда рецепты его проверены не на одной кухне, то сами понимаете, отказаться никак нельзя:)

АЛЁНА СПИРИНА:
«Я – активист сезонной кухни, по меткому определению одного московского гастропаба. Все, что появляется на моей кухне, готовится быстро, просто и по сезону. Даже моя книга «52 пирога» разделена на главы по временам года. А еще мне нравится идти по пути упрощения технологии приготовления, «срезать углы» без ущерба вкусу. Это возможно, если представлять, что происходит с продуктами, понимая – или пытаясь понять — химию и физику процессов. А потом страшно хочется поделиться своими находками и открытиями с друзьями и соратниками. Хорошо, что для этого есть возможности – три сезона программы «Просто вкусно» на канале «Кухня ТВ», кулинарный блог, который с разной степенью энтузиазма я веду уже 7 лет, и мастер-классы в кулинарной студии».

gastronom.ru

Это старое интервью автора сайту «гастроном». Сейчас Алена уже давно и удачно ведет передачу о хлебе «Честный хлеб».

У меня уже есть книга автора «52 пирога», а вот теперь автор выпустила еще одну книгу о пирогах.

«Национальные пироги»  издательство ЭКСМО 2017 год

Continue Reading

Зразы картофельные с мясом и грибами

А вы любите зразы? Почему-то я готовлю их очень редко, хотя люблю очень! Знаю почему) мне всегда кажется, что с ними куча хлопот. Но потом, когда начинаешь готовить, все происходит  быстро, главное-отварить заранее мясо и сварить картофель в мундире и дать немного остыть. Да, именно в мундире, не пюре. Я раньше готовила именно из пюре, потом мама (кто же еще!) подсказала мне о  картофеле в мундире. Теперь только так!

Зразы получаются, скажу я вам, наинежнейшие!

Вот на фото их немного «скукожило», а все потому, что это уже разогретая порция из морозилки. Да, их прекрасно можно заморозить и наслаждаться потом скорым ужином. На вкусе заморозка не отражается вовсе. Разогревать в свч или на сковороде.

 

20170208_160514_HDR.jpg

 

Continue Reading